가공식품과 뇌 염증의 관계
1. 가공식품 속 첨가물, 뇌에 미치는 보이지 않는 위험가공식품에는 맛과 보존성을 높이기 위한 다양한 첨가물이 포함되어 있습니다. 대표적으로 방부제, 감미료, 인공색소, 향미증진제(MSG) 등이 있으며, 이들은 대부분 인체에 장기적으로 노출될 경우 염증 반응을 유도할 수 있는 물질로 분류됩니다. 특히 뇌는 면역체계와 직접 연결된 기관은 아니지만, 최근 신경과학 연구에서는 장기적인 저도 염증(Low-grade inflammation)이 혈뇌장벽(Blood-Brain Barrier)을 약화시키고, 그 틈을 통해 염증 물질이 뇌 조직에 도달해 신경세포 손상과 뇌 기능 저하를 유발할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 이는 우울증, 불안장애, 기억력 저하, 집중력 감소와 같은 인지 및 정서 문제로 이어질 가능성이 ..
2025. 7. 21.